Spagetti Bolonez Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4 kişilik)

Malzemeler:

Sos için:

• 500 gram kıyma (dana veya karışık)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
• 400 gram domates konservesi (veya 4 adet rendelenmiş domates)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)

Makarna için:

• 300 gram spagetti makarna
• Tuz (makarnayı haşlamak için)
• Su (makarnayı haşlamak için)

Servis için:

• Rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• Taze fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Sosun Hazırlanması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
   • Kıymayı ekleyin ve kısık ateşte, kıyma tamamen pişip kahverengi olana kadar kavurun.
   • Doğranmış havuç ve kereviz saplarını ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
   • Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
   • Kırmızı şarap (isteğe bağlı) ekleyin ve alkolü uçurana kadar pişirin.
   • Domates konservesi veya rendelenmiş domatesi ekleyin, et suyunu veya suyu da ekleyin.
   • Kuru kekik ve fesleğeni, tuz, karabiber ve isteğe bağlı toz şekeri ekleyin.
   • Sosu kısık ateşte 30-45 dakika kadar pişirin, sosun koyulaşmasını ve lezzetlerin karışmasını sağlayın. Arada karıştırmayı unutmayın.
     
2. Makarnanın Hazırlanması:
   • Büyük bir tencerede bol suyu kaynatın, suya tuz ekleyin.
   • Spagettiyi ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente (hafif sert) kıvamda haşlayın.
   • Haşlanan makarnayı süzün ve bir kenara alın.
     
3. Servis:
   • Spagettiyi tabaklara paylaştırın.
   • Üzerine bolonez sosunu dökün.
   • İsteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze fesleğen veya kekik ile süsleyin.

Afiyet olsun!