Beef Stroganoff Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4 kişilik)

Malzemeler:

Ana Malzemeler:

• 500 gram dana bonfile (ince şeritler halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 200 gram mantar (ince dilimlenmiş)
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
• 1/2 su bardağı kornişon turşu (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)

Servis için:

• Geniş yumurtalı erişte veya pilav
• Taze maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Eti Hazırlama:
   • Et şeritlerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
   • Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve et şeritlerini yüksek ateşte hızlıca soteleyin. Etin her iki tarafı da kahverengi olmalıdır. Eti tavadan alın ve bir kenara koyun.
     
2. Sebzeleri Pişirme:
   • Aynı tavaya tereyağını ekleyin ve eritin.
   • Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
   • Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
     
3. Sosun Hazırlanması:
   • Mantarlar pişince, unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.
   • Et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir sos kıvamına gelene kadar pişirin.
   • Krema, domates salçası ve Worcestershire sosunu ekleyin. Sos iyice karışana kadar karıştırın.
   • Sotelediğiniz eti tavaya geri ekleyin ve sosla iyice karışmasını sağlayın.
   • İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş kornişon turşuları ekleyin.
     
4. Son Dokunuş ve Servis:
   • Karışımı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, sosun iyice koyulaşmasını sağlayın.
   • Beef Stroganoff’u geniş yumurtalı erişte veya pilav üzerine yerleştirerek servis yapın.
   • Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!