İmam Bayıldı Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4-6 kişilik)

Malzemeler:

• 6 adet küçük boy patlıcan
• 2 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su

Yapılışı

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcanları alacalı soyun (bir soyulmuş bir soyulmamış şekilde) ve ortadan ikiye kesin.
   • Tuzlu suya koyarak yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını alacaktır.
   • Ardından patlıcanları yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
     
2. Sebzeleri Hazırlama:
   • Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
   • Domatesleri küp küp doğrayın.
   • Yeşil biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın.
   • Maydanozu ince ince kıyın.
     
3. İç Harcı Hazırlama:
   • Bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın.
   • Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Doğranmış biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
   • Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
   • Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
   • Ocaktan alınca maydanozu ekleyip karıştırın.
     
4. Patlıcanları Pişirme:
   • Kalan zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
   • Patlıcanları önlü arkalı hafifçe kızartın.
   • Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
   • Ortalarını bir kaşık yardımıyla açarak iç harcı doldurun.
     
5. Fırında Pişirme:
   • Hazırladığınız iç harcı patlıcanların ortalarına paylaştırın.
   • Tepsiye 1 su bardağı suyu ekleyin.
   • 180 derece önceden ısıtılmış fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
     
6. Servis:
   • İmam bayıldı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun!