Orman Kebabı Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4 kişilik)

Malzemeler:

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 su bardağı mantar (doğranmış, isteğe bağlı)
• 1 su bardağı domates rendesi veya 1 su bardağı doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Kuzu etlerini yıkayıp süzün. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
2. Soğan ve Sarımsak: Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
3. Etlerin Eklenmesi: Kuzu etlerini ekleyin ve etlerin rengi dönene kadar kavurun.
4. Sebzeler: Havuç, patates, yeşil biber, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak mantarları ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar kavurun.
5. Salça ve Domates: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından domates rendesini ekleyin ve karıştırın.
6. Et Suyu ve Baharatlar: Et suyunu (veya suyu), kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
7. Pişirme: Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. (Etler ve sebzeler iyice yumuşamalı.)
8. Bezelye (isteğe bağlı): Eğer bezelye kullanacaksanız, pişirme süresinin son 10 dakikasında ekleyin.
9. Servis: Orman kebabını sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek hoş bir uyum sağlar.

Afiyet olsun!