Bıldırcın Kebap Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4 kişilik)

Malzemeler:

Bıldırcın İçin:

• 4 adet bıldırcın (temizlenmiş ve iç organları çıkarılmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı, tatlı bir aroma katmak için)

Yanında Servis İçin:

• Pilav (beyaz pilav veya bulgur pilavı)
• Yoğurt (isteğe bağlı, yanında servis için)
• Salata (yeşil salata veya mevsim salatası)
• Közlenmiş sebzeler (biber, domates, soğan)

Hazırlık:

1. Marinasyon: Bıldırcınları temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Bıldırcınların üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber, kekik, kimyon, tuz ve isteğe bağlı olarak balı ekleyin. Tüm malzemeleri bıldırcınların üzerine iyice yedirin. Bıldırcınları buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca marine edin. Bu işlem, etin lezzetinin iyice oturmasını sağlar.
2. Pişirme: Önceden ısıtılmış ızgarada veya ızgara tavasında, bıldırcınları pişirin. Bıldırcınların her iki tarafını da 5-7 dakika kadar pişirin. Etlerin iyice piştiğinden ve içlerinin tamamen piştiğinden emin olun. Bıldırcınlar küçük olduğu için pişirme süresi oldukça kısa olabilir, bu yüzden dikkatli olun.
3. Fırında Pişirme (isteğe bağlı): Fırında pişirmek isterseniz, fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Bıldırcınları tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200°C (392°F) fırında 15-20 dakika pişirin. Ara ara çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Servis:

Bıldırcın kebabını sıcak servis yapın. Yanında pilav, yoğurt ve bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, közlenmiş sebzeler de bu yemeğin yanında lezzetli bir tamamlayıcı olabilir.