Brokoli Çorbası Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4-6 kişilik)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
• 1 adet patates, küp şeklinde doğranmış
• 1 baş brokoli, küçük parçalara ayrılmış (sapları da kullanılabilir)
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu (sıcak)
• Tuz, karabiber
• Yarım su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
• rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri (servis için)
• Kırmızı biber pul biber veya taze fesleğen (servis için)

Hazırlık:

1. Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
   
2. Patatesleri ve brokolileri tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
   
3. Sıcak sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
   
4. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
   
5. Pişen çorbayı ocaktan alın. Blender veya çatalla püre haline getirin. Kıvamı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu ise su ekleyebilirsiniz.
   
6. İsteğe bağlı olarak süt veya krema ekleyin, karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Çorbayı tekrar ısıtın.

Servis: Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri serperek ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber pul biber veya taze fesleğen ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!