Çömlek Kebabı Nasıl Hazırlanır ?

Kaç Kişilik: (4 kişilik)

Malzemeler:

Kebabın İçin:

• 500 gram kuzu eti (tercihen döş veya but kısmı, sinirsiz ve küçük kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 2 adet biber (küp doğranmış, yeşil veya kırmızı)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
• 1 su bardağı su (veya et suyu, tercihe göre)

Yanında Servis İçin:

• Pide veya lavaş ekmeği
• Yoğurt (isteğe bağlı, yanında servis için)
• Salata (domates, soğan, marul)
• Közlenmiş biber ve domates

Hazırlık:

1. Etin Hazırlanması: Kuzu etini küçük kuşbaşı doğrayın ve sinirlerini temizleyin.
2. Marinasyon: Geniş bir kapta kuzu etini doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz ile karıştırın. Zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Etleri buzdolabında en az 1 saat, tercihen 2-3 saat marine edin. Bu, etlerin baharatlarla lezzetini artırır.
3. Sebzelerin Hazırlanması: Patatesleri, domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın.
4. Çömlekte Pişirme: Bir çömleği veya fırın kabını kullanın. Çömleğin tabanına önce bir miktar et yerleştirin. Üzerine patates, biber, domates ekleyin. Baharatları ve tuzu serpin. Üzerine kalan eti ekleyin. Son olarak, 1 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin.
5. Pişirme: Çömleği veya fırın kabını kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 1.5 – 2 saat kadar pişirin. Etler ve sebzeler iyice yumuşamalı ve lezzetler birbirine geçmelidir. Arada kontrol ederek gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.

Servis:

Çömlek Kebabını sıcak servis yapın. Yanında pide veya lavaş ekmeği, yoğurt ve taze bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, közlenmiş biber ve domatesle de servis edebilirsiniz.