Domatesli Kebap Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4 kişilik)

Malzemeler:

Kebabın İçin:

• 500 gram kuzu eti (tercihen döş veya but kısmı, sinirsiz ve küçük kuşbaşı doğranmış)
• 3 adet domates (küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su (veya et suyu, tercihe göre)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yanında Servis İçin:

• Pide veya lavaş ekmeği
• Yoğurt (isteğe bağlı, yanında servis için)
• Salata (domates, soğan, marul, yeşil biber)

Hazırlık:

1. Etin Hazırlanması:
   • Kuzu etini küçük kuşbaşı doğrayın ve sinirlerini temizleyin.
2. Marinasyon:
   • Bir kasede kuzu etini rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber, karabiber, kekik, kimyon ve tuz ile karıştırın.
   • Zeytinyağını ekleyin ve karıştırarak bir marinasyon karışımı hazırlayın.
   • Etleri buzdolabında en az 1 saat, tercihen 2-3 saat marine edin. Bu süre, etlerin baharatlarla iyice lezzetlenmesini sağlar.
3. Sos Hazırlığı:
   • Küçük bir tencerede domates salçasını bir miktar yağ ile kavurun.
   • Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin ve karıştırın.
   • Tuz, kekik ve karabiber ekleyip sosu kaynamaya bırakın. Sosun kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Pişirme:
   • Izgarada Pişirme: Marine edilmiş etleri ızgarada veya kömürde pişirin. Etlerin her iki tarafını da 10-15 dakika kadar pişirin. Ara ara çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.
   • Tavada Pişirme: Geniş bir tavayı ısıtın ve marine edilmiş etleri tavada 10-15 dakika kadar pişirin. Etleri ara ara karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın.
5. Domates ve Biberlerin Pişirilmesi:
   • Etlerin pişme süresinin sonunda, doğranmış domates ve biberleri etlerin üzerine ekleyin.
   • Domateslerin ve biberlerin yumuşaması için birkaç dakika pişirin.
6. Sosun Eklenmesi:
   • Pişmiş etlerin üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Sosun etlerin üzerinde biraz kaynamasını sağlayın, böylece etler sosu iyice emmiş olur.

Servis:

Domatesli Kebabı sıcak servis yapın. Yanında pide veya lavaş ekmeği, yoğurt, taze bir salata ve isteğe bağlı olarak bazı közlenmiş biberler ile sunabilirsiniz.