Düğün Çorbası Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (6 kişilik)

Malzemeler:

• 500 gram kemikli kuzu eti (tercihen gerdan)
• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Etin Haşlanması:
   • Kuzu etini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
   • Su kaynamaya başladıktan sonra, oluşan köpüğü alın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
   • Haşlanan etleri tencereden çıkarın, kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde didikleyin.
   • Et suyunu süzgeçten geçirerek süzün ve kenarda bekletin.
     
2. Çorbanın Hazırlanması:
   • Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Kavrulan una, süzülmüş et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
   • Didiklenmiş etleri de tencereye ekleyin ve karıştırın.
     
3. Terbiye Hazırlığı:
   • Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın.
   • Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın kesilmemesi için tencereden bir kepçe sıcak çorba alarak kasedeki terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırın.
   • Terbiyeyi tencereye yavaşça eklerken bir yandan da çorbayı karıştırmaya devam edin.
   • Çorba kaynamaya başladığında tuz ve karabiber ekleyin.
     
4. Sunum:
   • Çorbanın üzerine kırmızı biberle tereyağı yakıp dökerek servis yapabilirsiniz.
   • İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!