Ezogelin Çorbası Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4-6 kişilik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Malzemeleri Hazırlama:
   • Kırmızı mercimeği ve bulguru bir süzgeçte yıkayın.
     
2. Sebzeleri Doğrama:
   • Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin.
     
3. Soğanı Soteleme:
   • Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene
     kadar soteleyin.
     
4. Havuç ve Mercimeği Ekleyin:
   • Rendelenmiş havucu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Ardından yıkanmış mercimeği ve bulguru ekleyin.
     
5. Salçayı Ekleyin:
   • Biber salçasını ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika daha kavurun.
     
6. Suyu ve Baharatları Ekleyin:
   • 6 su bardağı suyu ekleyin. Tuz ve naneyi de ekleyin. Kaynamaya bırakın.
     
7. Pişirme:
   • Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
     
8. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirme:
   • Çorbayı ocaktan alın, blender ile pürüzsüz hale getirin.
     
9. Servis:
   • Sıcak olarak servis edin. Üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.