Kazandibi Nasıl Hazırlanır?
Kaç Kişilik: (4-6 kişilik)
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı:
- Karışım Hazırlığı: Sütü bir tencereye alın. Üzerine toz şeker, pirinç unu ve mısır nişastasını ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pişirme: Tencereyi orta ateşe koyun ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde (koyulaşıp kaynamaya başladığında) vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Tereyağı Ekleyin: Muhallebi koyulaşmaya başladığında tereyağını ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Karışımı ocaktan alın.
- Karamelize İşlemi: Geniş bir tepsinin tabanını hafifçe yağlayın ve ince bir tabaka pudra şekeri serpin. Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
- Altını Kızartma: Tepsiyi ocakta, düşük ısıda çevirerek muhallebinin alt kısmını karamelize edin. Altının yanmasını önlemek için sürekli kontrol edin ve tepsiyi hareket ettirin. Karamelize olduktan sonra tepsiyi ocaktan alın.
- Soğutma ve Servis: Kazandibini oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında iyice soğutun. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Bu tarif 6 kişilik porsiyonlar için uygundur. Daha fazla kişiye yetecek şekilde yapmak isterseniz, malzeme miktarlarını orantılı olarak artırabilirsiniz.
Yorum gönder