Kıymalı Pide Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4-6 kişilik)

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un (500 g)
• 1 paket kuru (instant) maya (10 g)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı zeytinyağı (60 ml)
• 1.5 su bardağı su (ılık)

İç Harcı İçin:

• 300 g kıyma (dana veya kuzu)
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 1 domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama:
   • Unu Eleyin: Unu geniş bir kapta eleyin. Bu, hamurun havalanmasını sağlar ve topaklanmayı önler.
   • Kuru Malzemeleri Karıştırın: Elediğiniz unun ortasını havuz gibi açın. Maya, tuz ve şekeri ekleyin. Kuru malzemelerin karışmasını sağlamak için parmak uçlarınızla hafifçe karıştırın.
   • Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Zeytinyağını ve ılık suyu ekleyin. Su, parmaklarınızı kullanarak malzemeleri yavaşça karıştırın.
   • Yoğurma: Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurun. Hamur yapışkan olmamalı.
   • Mayalandırma: Hamuru bir top haline getirin ve yağlı bir kaba koyun. Üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalı.
     
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Malzemeleri Karıştırın: Kıymayı, rendelenmiş soğanı, domatesi, biber salçasını, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Harcın homojen olmasına dikkat edin.
   • Zeytinyağını Ekleyin: Karışıma zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
     
3. Pideyi Şekillendirme:
   • Hamuru Bölme: Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin.
   • Hamuru Açma: Unlu bir yüzeyde, hamuru ince oval bir şekil alana kadar açın (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında). Kenarlarının eşit olmasına özen gösterin.
   • İç Harcı Koyma: Hamurun ortasına iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını dışa doğru kıvırarak kapatın. Kenarları sıkıca kapatmayı unutmayın.
     
4. Pişirme:
   • Fırın Tepsisi Hazırlama: Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
   • Fırınlama: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üstleri altın rengi olana kadar pişirin. Pideleri fırından çıkarın tereyağı sürün ve sıcak servis edin.