Mantı Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (4-6 kişilik)

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

İç harç için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
• Tuz

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlama:
   • Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
   • Yumurtayı, tuzu ve kontrollü olarak suyu ekleyip yoğurun. Sert ama elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
     
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
     
3. Hamuru Açma:
   • Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın.
   • Her bir bezeyi unlanmış yüzeyde ince bir şekilde açın.
   • Hamuru küçük kareler halinde kesin.
     
4. Mantıyı Şekillendirme:
   • Kesilen hamur karelerinin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan küçük bir parça koyun.
   • Hamurun dört köşesini ortada birleştirerek kapatın ve tepsiye dizin.
     
5. Mantıyı Pişirme:
   • Büyük bir tencerede su kaynatın ve biraz tuz ekleyin.
   • Mantıları kaynar suya atıp yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Mantılar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.
   • Pişen mantıları süzgeçle alıp servis tabağına alın.
     
6. Sos Hazırlama ve Servis:
   • Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu bir kasede karıştırın.
   • Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz biber veya pul biberi ekleyin ve biraz kavurun.
   • Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
   • Üzerine biberli tereyağını dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun!