Mercimek Köftesi Nasıl Hazırlanır?

Kaç Kişilik: (6-8 kişilik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5-6 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 limon suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

1. Mercimekleri Pişirme:
   • Kırmızı mercimekleri yıkayıp süzün.
   • Mercimekleri bir tencereye alın, üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
   • Mercimekler suyunu çekip püre kıvamına geldiğinde, ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun şişmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin.
     
2. Soğanı ve Salçayı Hazırlama:
   • Bu arada, soğanı ince doğrayın.
   • Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
   • Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
     
3. Karışımı Hazırlama:
   • Şişen mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin.
   • Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
   • İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
   • Limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
     
4. Şekillendirme:
   • Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda sıkıp şekil verin.
   • Hazırladığınız köfteleri marul yaprakları üzerine dizerek servis yapın.

Afiyet olsun!