Patlıcan Kızartması Nasıl Hazırlanır?

Patlıcan kızartması yapmak için işte adım adım patlıcan kızartması tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• Sıvı yağ (kızartma için)
• Tuz
• Yoğurt (servis için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
   • Patlıcanları uzunlamasına yaklaşık olarak 1 cm kalınlığında dilimleyin.
   • Dilimleri çok ince yapmamaya dikkat edin ki kızartırken dağılmasınlar.
     
2. Tuzlama:
   • Dilimlediğiniz patlıcanları bir kaba alın.
   • Her bir dilimin üzerine hafifçe tuz serpin.
   • Tuz, patlıcanların acısını alacak ve fazla suyunu salmalarını önleyecektir.
   • Yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
   • Bu süre zarfında patlıcan dilimleri tuzun etkisiyle suyunu bırakacak.
     
3. Patlıcanları Kızartma:
   • Bekleme süresinin sonunda patlıcan dilimlerini kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla kurulayın.
   • Bir tavada ya da kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın.
   • Patlıcan dilimlerini kızartmaya başlamadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
   • Patlıcan dilimlerini azar azar tavaya ekleyin.
   • Bir seferde fazla patlıcan eklemeyin, aksi takdirde dilimler birbirine yapışabilir veya yağın sıcaklığı düşebilir.
   • Her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
   • Kızartma işlemi genellikle her iki taraf için 2-3 dakika sürer.
     
4. Servis:
   • Kızartılmış patlıcan dilimlerini kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
   • Sıcak servis yapın. Yanında isteğe bağlı olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Patlıcan kızartması sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini sunar. Afiyet olsun!